Bolu Merah, Perpaduan Wortel dan Tomat

Wortel dan tomat dimasukkan ke adonan kue bolu?? Ini salah satu eksperimen saya dalam memasak. Kalau cake wortel, resepnya sudah banyak bertebaran di internet. Dulu, saya juga pernah membuat cake wortel. Sekarang saya ingin memadukannya dengan tomat. Entah apa jadinya. Deg-degan juga masaknya. Gagal masak, bukan sekali dua kali. Saya pernah coba membuat bolu alpukat, ternyata rasanya pahiiiit.... Moga-moga yang ini nggak asam atau pahit, hehe....

Bahan-bahan:

1 batang wortel dan 1 buah tomat, pilih yang sudah merah.

200 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

4 butir telur

150 gram margarin

Pasta merah

Cara membuatnya:

Wortel dan tomat diblender dengan satu gelas air (200 ml) dan 3 sendok gula pasir, biarkan sebentar sampai ampasnya terangkat semua. Pisahkan ampas dengan air. Airnya diminum dan ampasnya digunakan untuk adonan kue. Ini salah satu tips irit saya, karena saya nggak suka memakan ampas jus jadi dimasukkan ke adonan kue saja. Oya, ampasnya ini masih mengandung sedikit air, itu kenapa nanti bolunya sedikit kenyal dan teksturnya mirip Bika Ambon.

Gula pasir dan telur dikocok dengan kecepatan tinggi sampai berwarna putih. Masukkan tepung terigu sambil terus dikocok. Masukkan ampas jus wortel dan tomat, lalu margarin yang sudah dilelehkan. Jika adonannya terlalu cair (mungkin karena air sisa jusnya terlalu banyak), tambahkan saja tepung terigunya. Jangan terlalu kental, ya, nanti bolunya jadi keras. Adonannya sudah berwarna merah oranye, tapi saya tambahkan satu tetes pasta merah supaya bau tomat dan wortelnya nggak begitu tercium. Maklum, ini kan untuk anak-anak. Mereka nggak suka wortel dan tomat. Saya memasukkan wortel dan tomatnya juga sembunyi-sembunyi supaya nggak ketauan hehe....

Masukkan adonan yang sudah terkocok rata ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan tepung terigu. Panggang dengan suhu 200 derajat selsius selama 40 menit, atau sampai matang. Komentar Sidiq: "Baunya nggak enak, tapi rasanya enak...." Hihihi... mungkin bau wortel dan tomatnya masih sedikit tercium. Rasanya manis dan memang agak kenyal seperti Bika Ambon.